EMとは、有用微生物群（Effective Microorganisms）の頭文字からとった造語で、乳酸菌・酵母など昔から食品加工などに使われてきた有用な微生物のあつまりです。

EM・Xとは、乳酸菌や酵母によって、米ぬかや海草などを発酵処理し、抽出・精製した抗酸化力の強い画期的な飲料のことです。

EM・Xはすべて天然物からできており、多様なミネラルの他に、アミノ酸やペプチドなど、多様な生理活性物質を含んでいます。

また、抗酸化物質を含み、活性酸素の連鎖反応をとめる働きがあります。